Matthias Hopp begann vor über 20 Jahren seine Berufsausbildung im Baugewerbe. Danach arbeitete er mehrere Jahre in kleineren und größeren Baufirmen. Er besuchte die Maurermeisterschule und ist jetzt seit 2003 Meister in seinem eigenen Betrieb mit Sitz in Vinaròs. Bis heute hat sich die Firma von einem "Ein-Mann-Betrieb" zu einem gut organisierten Kleinbetrieb mit mehreren Angestellten vergrößert. Im April 2008 wurde dann der Wechsel zur heutigen Matthias Hopp, S.L. mit Firmensitz im nördlichen Gewerbegebiet von Vinaròs vollzogen.
Das Tätigkeitsfeld ist weit gestreut und beginnt mit Kleinaufträgen, wie z. B. der Erstellung von Gartenmauern, Badsanierungen und Fliesenarbeiten. Auch eine Unterstützung bei Transporten und Kranarbeiten sind möglich. Hierbei wird immer darauf geachtet, die vorgegebenen Termine exakt einzuhalten.
Darüber hinaus werden selbstverständlich auch anspruchsvollere Aufträge angenommen. In der Vergangenheit wurden mehrere Einfamilienhäuser, zum Teil mit großen Dimensionen, von der Gründung bis zur schlüsselfertigen Übergabe an den Kunden durchgeführt. Dabei werden die, teilweise im Ausland lebenden Kunden, immer über den Baufortschritt auf dem Laufenden gehalten. Die geschieht z. B. über eine umfangreiche Email-Korrespondenz, inklusive der Übersendung von Bildmaterial der Baustelle. Auf Wunsch können bereits in der Planungsphase Vermittlungen zwischen Kunde, Baubehörden, Architekten und Statikern hergestellt werden.
Auch die Erweiterung und Sanierung von bereits bestehenden Gebäuden wird durchgeführt. Dabei werden die Kunden durch eine sachkundige Beratung darin unterstützt, die richtigen Entscheidungen zu treffen, um dadurch oftmals unnötige und kostspielige Ausgaben zu minimieren. Auch bei problematischen Aufgaben ist die Fa. Matthias Hopp, S. L. immer ein kompetenter Ansprechpartner, der ggf. auch in Zusammenarbeit mit den hier ansässigen Architekten und Statikern eine fachgerechte Lösung findet.
Ein weiteres Betätigungsfeld ist der Poolbau. In den vergangenen Jahren wurden mehrere Swimmingpools errichtet. Hierbei können auch unkonventionelle Formen sowohl des Pools als auch der Innentreppen realisiert werden.